Description
Altitude |
Variété |
Plantations situées de 1200 à 1650 mètres | Arabica Caturra, Catuai, Mondo, Nuevo, Catimor |
Période de récolte |
Arôme & saveur |
Ce café est récolté entre Décembre et Mars | Un arôme puissant et un parfum intense |
Son origine |
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Le café est préparé de façon quasi exclusive par voie humide et il est exporté principalement vers des marchés de “spécialités”. Les planteurs ont toujours été à l’avant-garde de la culture intensive et apporte un soin irréprochable à la culture et à la préparation de leur café. Ils sont à l’origine de la technique de l’auto ombrage qui consiste à augmenter la densité des arbres. Ceux-ci produisent par eux-mêmes de l’ombre à leurs voisins après avoir subi une coupe appropriée. La préparation du café est ensuite réalisée par des bénéficios qui achètent les cerises au planteur, qui eux-mêmes les revendent aux exportateurs avec un système d’ajustement des prix aux producteurs en fonction des prix d’export. |
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