Mexique Jaguar
NKG Bloom
Les producteurs contribuant à Mexico NKG Bloom Jaguar Siltepec sont inscrits à l’initiative NKG Bloom, un effort mondial visant à mettre fin à la pauvreté dans la chaîne d’approvisionnement du café en permettant aux producteurs de gérer leurs exploitations au plein potentiel.
NKG BLOOM propose aux producteurs des packages de services personnalisés pouvant inclure un financement, des intrants de haute qualité, des plants, une formation en agronomie et en commerce, des services d’information, un accès aux marchés et aux nouvelles technologies du café.
El Jaguar provient d’un groupe de petits producteurs et est récolté et traité à la main. Après la récolte, il est dépulpé, fermenté et lavé avant d’être séché au soleil.
Il développe une acidité modérée, avec des saveurs épicées, on retrouvera de petites notes de cannelle et chocolat noir intense. Le degré de torréfaction limitera l’acidité au bénéfice de saveur noisette.
